Frozen Yogurt τριαντάφυλλο με κράμπλ ελληνικού καφέ

Παγωμένο γιαούρτι, αλλά από το αληθινό που θα φτιάξετε πανεύκολα χτυπώντας το στο μίξερ για 15 ολόκληρα λεπτά μαζί με ζάχαρη άχνη. Τόσο απλά! Δώστε του το άρωμα που θέλετε. Εγώ σκέφτηκα να του δώσω τριανταφυλλί χρώμα κι άρωμα και να το σερβίρω με τραγανά ψίχουλα με άρωμα ελληνικού καφέ. Αδυναμίες είναι αυτές…

Συνταγή : Ιωάννα Σταμούλου.

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά
Για το κράμπλ

• 160γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40γρ. ελληνικός καφές
• 125γρ. ζάχαρη καστανή
• 125γρ. βούτυρο που έχετε αφήσει να μαλακώσει λίγο εκτός ψυγείου

Για το frozen yogurt

• 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό πλήρες λιπαρών
• 30γρ. ροδόνερο
• 400γρ. ζάχαρη άχνη
• 3 κουτ. σούπας σιρόπι τριαντάφυλλο

Για το σιρόπι

• 125γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 1 ελληνικό καφεδάκι με μια κουταλιά καφέ και μία ζάχαρη
• 125γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Χτυπάτε στο μίξερ το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη και το ανθόνερο για 15 λεπτά. Προσθέτετε το σιρόπι τριαντάφυλλο και χτυπάτε για λίγο ακόμη να πάρει ομοιογενές ροζ χρώμα το μίγμα.
• Το μεταφέρετε σε μεταλλικό μπολ με καπάκι και το αφήνετε στην κατάψυξη να παγώσει καλά. Στο ενδιάμεσο το βγάζετε και το ανακατεύετε με αβγοδάρτη 2 φορές για να αφρατέψει.

Ετοιμάζετε και το crumble

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη και τον ελληνικό καφέ. Προσθέτετε το βούτυρο σε κυβάκια κι αρχίζετε να ανακατεύετε με τα δάχτυλα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη σαν ψίχουλα. Δεν πρέπει να γίνει ομοιογενής η ζύμη, αλλά να μείνει ψιχουλιαστή.
• Στρώνετε ένα ρηχό ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνετε ομοιόμορφα το crumble πάνω του. Ψήνετε τα ψίχουλα μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Ξεφουρνίζετε κι αφήνετε να σκληρύνουν και να γίνουν τραγανά.

Ετοιμάζετε και το σιρόπι

• Φτιάχνετε τον ελληνικό καφέ, τον σερβίρετε σε φλιτζάνι και περιμένετε να καθίσει το κατακάθι. Βάζετε την κρέμα γάλακτος στο ίδιο μπρίκι να πάρει βράση και την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπολ. Ρίχνετε την καυτή κρέμα στη σοκολάτα κι ανακατεύετε να λιώσει, προσθέτοντας και τον ελληνικό καφέ. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.

¤ ¤ ¤ ¤

• Όταν θέλετε να σερβίρετε αφήνετε το παγωμένο γιαούρτι 10 λεπτά εκτός κατάψυξης. Βάζετε σε ένα μπολ λίγο κράμπλ και συμπληρώνετε από πάνω 2-3 μπάλες παγωτό γιαούρτι. Συμπληρώνετε με κραμπλ και σιρόπι σοκολάτας και σερβίρετε.

Πηγή - Sweetly