Αλμυρίδα τσιγαριστή

Aυτή η συνταγή είναι από τη Φολέγανδρο, αλλά τη βρίσκουμε και στις υπόλοιπες Κυκλάδες.

Συνταγή : Αλέξανδρος  Γιώτης.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄, μαγείρεμα 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1/2 κιλό αλμυρίδα, καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια και χοντροκομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σας αρέσει), λιωμένες
• 50 ml ελαιόλαδο
• χυμός και ξύσμα από 1 μικρό βιολογικό λεμόνι (ή όσο θέλετε)
• χονδρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 μικρή τομάτα, με φλούδια και σπόρια, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το λάδι με το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα. Βάζουμε την αλμυρίδα και την ανακατεύουμε ίσα να μαραθεί και να εξατμιστούν όσο γίνεται τα υγρά που θα βγάλει. 
• Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. 
• Στο τέλος, προσθέτουμε την τομάτα, κάνουμε ένα γρήγορο ανακάτεμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
• Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φέτα βαρελίσια ή τελεμέ.

Πηγή - gastronomos.gr