Ντοματοσαλάτα με χρωματιστές πιπεριές

Μία λαχταριστή  σαλάτα για όλη την οικογένεια.

Συνταγή :  Δημήτρης Ανδρέου.

Μερίδες :  για 5 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20΄, μαγείρεμα 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά

• 2 πιπεριές κόκκινες στρογγυλές
• 2 πιπεριές κίτρινες
• 4 ντομάτες κομμένες όπως στη χωριάτικη
• 15 ελιές μαύρες
• 150 γρ. μανούρι κομμένο σε κύβους
• 5 μεγάλες φέτες χωριάτικο ψωμί (της προηγούμενης μέρας)
• φύλλα φρέσκου βασιλικού

Για τη sauce

• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1/3 φλιτζανιού ξίδι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι

Εκτέλεση

• Kαθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, τις στρώνουμε σε ένα ταψάκι, τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις ψήνουμε στο γκριλ για 15 λεπτά. 
• Mόλις ψηθούν, καθαρίζουμε το φλούδι τους και τις κόβουμε σε στενές λωρίδες. 
• Kόβουμε το ψωμί σε κυβάκια. 
• Aνακατεύουμε στη σαλατιέρα μας όλα τα υλικά της σαλάτας και την περιχύνουμε με τη sauce, αφού χτυπήσουμε όλα τα υλικά της στο μπλέντερ.

Tips: 

• Oι πιπεριές ξεφλουδίζονται πανεύκολα, αν τις ψήσουμε, τις βγάλουμε από το φούρνο και όπως είναι καυτές τις κλείσουμε μέχρι να κρυώσουν σε ένα πλαστικό σακουλάκι τροφίμων. 
• Για να μη χάνουμε χρόνο την τελευταία στιγμή, μπορούμε να ψήσουμε τις πιπεριές από την προηγούμενη και να τις κρατήσουμε με λίγο λάδι στο ψυγείο. 
• Ετσι, διατηρούνται για παραπάνω από μια εβδομάδα.

Πηγή - cookbook.gr