Μπισκότα με πουρέ κάστανου

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 25 τμχ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για τον πουρέ κάστανου

• 220 γρ. γάλα
• 400 γρ. κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια

Για τα μπισκότα

• 250 γρ. βούτυρο, ανάλατο
• ½ φλ. ζάχαρη
• 1 αβγό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 φλ. πουρέ κάστανο

Διαδικασία
Για τον πουρέ κάστανου

• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τα κάστανα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και βράζουμε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να μειωθούν αρκετά τα υγρά του μείγματος.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα, μέχρι να πάρουμε έναν ωραίο πουρέ.
• Αφήνουμε τον πουρέ κάστανο στην άκρη.

Για τα μπισκότα

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC.
• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε.
• Ρίχνουμε το αβγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Ενω χτυπάμε, ρίχνουμε σιγά-σιγά τον πουρέ κάστανου και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να πάρουμε μία ζύμη που να κολλάει λίγο.
• Με δύο κουτάλια της σούπας σχηματίζουμε τα μπισκότα σε ότι μέγεθος θέλουμε.
• Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε επάνω τα μπισκότα.
• Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10- 12 λεπτά, μέχρι να ροδοψηθούν.
• Αφαιρούμε τη λαμαρίνα από το φούρνο, αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για 5 λεπτά πάνω στη λαμαρίνα και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε μια σχάρα.
• Διατηρούμε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr