Μπαρμπούνια με σάλτσα αντσούγιας

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 30΄, Ψήσιμο 13΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 12 μέτρια μπαρμπούνια, καθαρισμένα
• 6 φιλέτα αντσούγιας, πλυμένα, στεγνά
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 30 γρ. κουκουνάρια
• 1 μικρό μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 3 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
• 90 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια. Λιώνουμε στο μούλτι τις αντσούγιες, το σκόρδο, τα κουκουνάρια, τον μαϊντανό και το μισό λάδι. 
• Απλώνουμε το μείγμα σε μέτριο ταψί, αραδιάζουμε τα μπαρμπούνια και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι. 
• Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και ψήνουμε στους 200° C, για 12-13 λεπτά.

Στο ποτήρι μας ένα Νυχτέρι Σαντορίνης.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.gastronomos.gr