Πένες με κιμά και λαχανικά

Μία συνταγή ζυμαρικών που θα σας ενθουσιάσει.

Συνταγή :  Δημήτρης Ανδρέου

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά

• 500 γρ. πένες
• 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 καρότο
• 1 κολοκύθι
• μερικά φύλλα σπανάκι
• 1 γεμάτη κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• 1 ντομάτα μεγάλη ώριμη
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• αλάτι

Eκτέλεση

• Περνάμε από το πολυκοπτικό το καρότο, το κολοκύθι και το σπανάκι μέχρι να γίνουν πολτός. 
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τον πολτό των λαχανικών, τον πελτέ, την ντομάτα, το αλάτι και τη ζάχαρη. 
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί για 30 λεπτά. 
• Βράζουμε στο μεταξύ τις πένες και τις σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Tip: 

• Δεν υπάρχει παιδί που να μην λατρεύει τα μακαρόνια με κιμά, όχι όμως και όλα τα λαχανικά. Η σάλτσα του κιμά μπορεί να γίνει η ιδανική κρυψώνα όπου θα αλέσουμε το λαχανικό που δεν τρώνε ποτέ. Δεν πρόκειται να το πάρουν μυρωδιά!

Πηγή - cookbook.gr