Σαλάτα με κινόα, χαλούμι και σάλτσα πάπρικας

Σαλατοφαγητό από τα λίγα! Μας αρέσει και ως κυρίως πιάτο...

Συνταγή : Tina Webb.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 200 γρ. κινόα (τη βρίσκουμε σε ορισμένα παντοπωλεία, ή 200 γρ. κουσκούς)
• 500 ml νερό για το βράσιμο της κινόα
• 100 ml χυμό λεμονιού
• 2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 1 κουτ. για το τηγάνισμα
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου (ή από 1 κουτ. γλυκού ξερά)
• 500 γρ. χαλούμι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τη κινόα (τη βρίσκουμε σε ορισμένα παντοπωλεία, ή 200 γρ. κουσκούς) σε μέτρια φωτιά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρουμε και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. 
• Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με την καπνιστή πάπρικα, το ελαιόλαδο και το μέλι. 
• Περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα την κινόα και την υπόλοιπη την αφήνουμε στην άκρη. 
• Προσθέτουμε στην κινόα τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το βασιλικό και το δυόσμο (ή από 1 κουτ. γλυκού ξερά) και ανακατεύουμε. 
• Κόβουμε το χαλούμι σε 4 χοντρές φέτες, τις αλείφουμε με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (συνολικά) και τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, για περίπου 1 - 2 λεπτά από κάθε πλευρά. 
• Αδειάζουμε τη σαλάτα κινόα σε μπολ, απλώνουμε το χαλούμι, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα πάπρικας και σερβίρουμε.

Πηγή - γαστρονόμος