Μύδια αχνιστά με ούζο, σαφράν & θυμάρι

Ο Χρήστος Τζιέρας αποφάσισε να μας μεθύσει με τα αρώματα αυτής της συνταγής.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 250 γρ. Μύδια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/6 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο. Περίπου 1 κ.σ.
• θυμάρι 3 κλωνάρια
• 1/6 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο. Περίπου 1 κ.σ.
• σαφράν 1 πρέζα.
• 40 ml ούζο
• 40 ml. ελαιόλαδο
• 40 ml. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα μύδια μας.
• Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με το σκόρδο και αφού μαραθούν, προσθέτουμε τα μύδια.
• Σβήνουμε με το ούζο, βάζουμε όλα τα μυρωδικά μας και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
• Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και βράζουμε για 3 λεπτά.
• Σερβίρουμε αμέσως καταναλώνοντας μόνο τα μύδια που έχουν ανοίξει.

Πηγή - cookbox.gr