Γιαουρτόπιτα

Σερβίρεται ως επιδόρπιο γλυκό, συνοδεύει τον καφέ και συνδυάζεται υπέροχα με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι

Μία πρόταση από τον Σπύρο Αρτελάρη

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

για 1 ταψί διαμέτρου 25 εκ.

• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
• 200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
• 80 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 γρ. σόδα
• ξύσμα από 1λεμόνι, ακέρωτο
• λίγο αλεύρι και λίγο βούτυρο για την επάλειψη του σκεύους
• Για το σιρόπι
• 250 ml νερό
• 300 γρ. ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλας

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί.
• Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το γιαούρτι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. 
• Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
• Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι και 2 λεπτά αφότου αρχίσει ο βρασμός κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε την κανέλα. 
• Κόβουμε, αν θέλουμε, το γλυκό μέσα στο ταψί σε ρόμβους και το σιροπιάζουμε αμέσως με το καυτό σιρόπι.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET το Σάββατο 17 Μαΐου 2014.


Πηγή - Το Βήμα Online