Ατομικά σουφλέ λαχανικών

Μία συνταγή της  Αθηνά Τσόγκα που θα σας ενθουσιάσει

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 300 γρ. κατεψυγμένα ανάμικτα λαχανικά Ifantis
• 2 μεγάλες πατάτες
• 2 αβγά
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 φλ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ¾ φλ. γάλα
• 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
• Εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
• Αλάτι-πιπέρι

 

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζουμε τα ανάμικτα λαχανικά σε αλατισμένο νερό.
• Λιώνουμε τις βρασμένες πατάτες με το πιρούνι.
• Προσθέτουμε τα ανάμικτα λαχανικά στις πατάτες.
• Ρίχνουμε νερό από τα βρασμένα λαχανικά και τα πολτοποιούμε.
• Προσθέτουμε τα αβγά, αλάτι, πιπέρι, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε. 
• Αλείφουμε τα ατομικά φορμάκια με ελαιόλαδο, μοιράζουμε το μείγμα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου μισή ώρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι να πάρουν από πάνω χρυσαφί χρώμα.

Ημέρα προβολής 02/05/2014

Πηγή - Chef On Air