Τηγανητά ψάρια

Μία πρόταση από την Ελένη Ψυχούλη

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 6-8 γόπες (ή σαφρίδια)
• 2 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Απαλό
• 1 φλ. αλεύρι
• ½ φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• ½ φλ. καλαμποκάλευρο
• 1 λεμόνι

Για τη σάλτσα:

• 2 ντομάτες
• Χυμό από 2 λεμόνια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 πιπεριά πράσινη
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• ½ ματσ. μαϊντανό
• 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Απαλό
• Αλάτι-πιπέρι

 

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Αλατίζουμε τα ψάρια.
• Τα αλευρώνουμε και τα τινάζουμε για να φύγει το πολύ αλεύρι.
• Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα:

• Κόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ την ντομάτα, τα φρέσκα κρεμμύδια, την πιπεριά, το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε τα ψάρια με τη σάλτσα.
• Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και φέτες λεμόνι.

Ημέρα προβολής 26/05/2014

Πηγή - Chef On Air