Σουβλάκι κοτόπουλου με σάλτσα τεριγικάκι

Αυτά τα σουβλάκια, μαριναρισμένα με υπέροχη, ελαφρώς γλυκιά σάλτσα τεριγιάκι, είναι πεντανόστιμα είτε τα ψήσετε στο γκριλ είτε στο τηγάνι.

Συνταγή : γαστρονόμος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 30΄, Μαγείρεμα 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 300 γρ. φιλέτο στήθους κοτόπουλου
• 1 κύβος ασιατικής σάλτσας τεριγιάκι Knorr
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 150 γρ. ντομάτες τσέρι
• 300 γρ. φρέσκο σπανάκι, κατά προτίμηση baby
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• μια πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Μαρινάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 30 λεπτά σε 2/3 ασιατικής σάλτσας τεριγιάκι Knorr. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια 1μιση κρεμμύδι. Αφήνουμε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι για τη σαλάτα.
• Ετοιμάζουμε τα σουβλάκια περνώντας στα καλαμάκια κομμάτια κοτόπουλου, ντομάτας, πιπεριάς και κρεμμυδιού. Ψήνουμε σε γκριλ ή σε τηγάνι σε μέτρια ή δυνατή φωτιά για 10 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.
• Ανακατεύουμε το σπανάκι με το υπόλοιπο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε στη σαλάτα ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε πιπέρι. Σερβίρουμε με τα σουβλάκια.

Πηγή - γαστρονόμος