Σαλάτα ζυμαρικών με καπνιστό σολομό και κατσικίσιο τυρί

Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 2 - 3 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κούπα ζυμαρικά Farfalle ή κοφτό μακαρονάκι
• ¼ κούπας μαγιονέζα
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμένο
• ½ κ. γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
• ¼ κούπας καπνιστό σολομό
• 56 γρ κατσικίσιο τυρί
• 3 λεπτές φέτες από λεμόνι, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• Θαλασσινό αλάτι
• 1 κούπα σπανάκι, χοντροκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βάζουμε ζυμαρικά και τα βράζουμε αλ ντέντε.
• Τα σουρώνουμε καλά και ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να κρυώσουν καλά.
• Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το σκόρδο.
• Προσθέτουμε στο μπολ τα ζυμαρικά, το σολομό, το κατσικίσιο τυρί, τις φέτες λεμονιού και το σπανάκι (προαιρετικά).
• Ανακατεύουμε να πάει παντού το ντρέσινγκ και προσθέτουμε θαλασσινό αλάτι.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos