Quiche με ζαμπόν και γραβιέρα

Ένα ορεκτικό που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 5 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 75΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 340 γρ. πατάτες, ψιλοκομμένες
• 1/3 φλ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλ. χοιρινό ζαμπόν, ψιλοκομμένο
• 1 φλ. πικάντικη γραβιέρα, τριμμένη
• 2 αβγά
• ½ φλ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C.
• Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη, έτσι ώστε να βγουν μακριά "μακαρόνια" πατάτας.
• Αφαιρούμε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία από τις πατάτες μας και τις συνδυάζουμε με το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ.
• Στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και πατάμε καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού για να κολλήσει και να ισιώσει η επιφάνειά του.
• Ψήνουμε στους 220C για 25 λεπτά.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και απλώνουμε ομοιόμορφα τη τριμμένη γραβιέρα και το ζαμπόν πάνω από το μείγμα πατάτας.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος.
• Όταν ολοκληρώσουμε το χτύπημα, περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τη στρώση ζαμπόν-γραβιέρα.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 30 ακόμα λεπτά στους 220C, ή όταν δούμε ότι το μείγμα μας γίνει συμπαγές.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos