Δροσερή σαλάτα με σπανάκι, καρπούζι και ντοματίνια

Δροσερή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : Για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι σπανάκι καθαρισμένο
• 1 κουταλιά του γλυκόυ πάστα λιαστής ντομάτας
• 1 κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο
• 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 4 φέτες καρπούζι κομμένο σε κύβους
• 80 γραμμάρια φέτα θρυμματισένη

Εκτέλεση

• Σ’ ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την πάστα λιαστής ντομάτας με το ξίδι και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά- σιγά το ελαιόλαδο.
• Τοποθετούμε τη σάλτσα στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.
• Σε ξύλο κοπής κόβουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το καρπούζι σε φέτες. Στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ.
• Ρίχνουμε το κουκουνάρι ελαφρά καβουρδισμένο, το σπανάκι, τη σάλτσα ανακατεύουμε ελαφρώς.
• Πασπαλίζουμε την φέτα και ανακατεύουμε πολύ καλά τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr