Πράσινη σαλάτα με σύκα και κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι

Δροσερή σαλάτα για όλη την οικογένεια.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 5΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για τη σαλάτα

• 6-8 φρέσκα σύκα, αναλόγως το μέγεθός τους
• Ελαιόλαδο
• 140 γρ ρόκα
• ¼ φλ. ή 30 γρ. φιστίκια
• 1 κ.γ. αποξηραμένα κράνμπερι
• 110 γρ blue cheese ή Gorgonzola

Για τη σως

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2-3 κ.γ. κρέμα βαλσάμικου ξιδιού με μέλι και λεμόνι

Εκτέλεση

• Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα σχαροτήγανο, το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα σύκα, αφού τα έχουμε κόψει στη μέση. Τα αφήνουμε 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τα σύκα.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι.
• Τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο τη σαλάτα, τα σύκα, τα φιστίκια, το τυρί και τα κράνμπερι.
• Προσθέτουμε τη σως και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos