Κοτόπουλο πικάντικο με λαχανικά

Φανταστική συνταγή για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 1 ώρα & 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο (1½ κιλού)
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 8 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
• 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
• 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο ολόκληρο
• 2 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουτ. γλυκού φασκόμηλο
• 4 φλιτζάνια ντοματίνια
• 8 κολοκυθάκια μικρά
• 8 καρότα μικρά
• 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
• αλάτι

Eκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Aλατίζουμε το κοτόπουλο καλά, το βάζουμε σε γάστρα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύουμε ώστε να ενωθούν όλες οι γεύσεις. Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και τη βάζουμε στον φούρνο. Ψήνουμε το φαγητό για μία ώρα και 15 λεπτά περίπου. Tα τελευταία 10 λεπτά, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C. Σερβίρουμε με μακαρόνια ή πατάτες τηγανητές.

Πηγή - cookbook.gr