Κοτόπουλο με πατάτεs στο φούρνο, «προβενσάλ»

Μία μοναδική συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή : Νίκη Τρέσσου, Ευδοκία Φυλακούρη.

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 20΄, Ψήσιμο 1 ώρα & 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο περίπου 1.300 γρ., κομμένο σε 8 - 10 κομμάτια
• 1½ κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές ροδέλες (πάχους περίπου 1 εκ.)
• 6 - 7 μεγάλες και ώριμες ντομάτες, χοντροτριμμένες
• 4 πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτριες ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
• 2 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη
• 80 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια γάστρα. Απλώνουμε ολόγυρα τις πατάτες και τις πιπεριές και τα αλατοπιπερώνουμε. 
• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα με το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες, φροντίζοντας να καλυφτούν καλά όλα τα υλικά. 
• Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 20΄ ή μέχρι να μαλακώσουν το κοτόπουλο και οι πατάτες. Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 - 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια και να «δέσει» η σάλτσα.

Στο ποτήρι μας

• Ένα δροσερό φρουτώδες και αρωματικό Merlot.

Πηγή - γαστρονόμος