Ζυμαρικά πένvες με κρασί, ντομάτα και φέτα

Μία διαφορετική συνταγή για τα ζυμαρικά σας από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 35΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 450 γρ ζυμαρικά πέννες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 φλ. ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ½ φλ. ξηρό ροζέ ή λευκό κρασί
• 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 150 γρ τυρί φέτα, τριμμένη

Εκτέλεση

• Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente.
• Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο, τις ντομάτες, το σκόρδο, το αλάτι και σοτάρουμε.
• Μαγειρεύουμε μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να “μαζεύουν”, περίπου για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μαζί με τη φέτα και ανακατεύουμε καλά.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos