Εύκολα σοκολατένια cupcakes

Εύκολα γευστικά κεκάκια για να όλες τις ώρες.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 10 τεμ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 300 γρ μαύρη σοκολάτα (χαμηλής περιεκτικότητας σε κακάο), κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 γρ καστανή ζάχαρη συν 3 κ.σ.
• 6 κ.σ. κακάο
• 150 ml ηλιέλαιο συν λίγο ακόμα για λάδωμα
• 284 ml ξινόκρεμα
• 2 αβγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C και βάζουμε σε μια θήκη για muffins 10 χάρτινες θήκες.
• Χτυπάμε σε έναν επεξεργαστή τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το ηλιέλαιο, 100ml ξινόκρεμα, τα αβγά, τη βανίλια και 100 ml νερό.
• Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα και γρήγορα προσθέτουμε τα 100 γρ σοκολάτας, που έχουμε χτυπήσει στον επεξεργαστή.
• Χωρίζουμε το μείγμα στις 10 θήκες και ψήνουμε για 20 λεπτά - μέχρι να βγαίνει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
• Κρυώνουμε σε μια σχάρα.
• Για την επικάλυψη, βάζουμε την υπόλοιπη σοκολάτα, την κρέμα και 3 κ.σ. ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι.
• Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
• Παγώνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει και να μπορούμε να γλασάρουμε τα cupcakes.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos