Πικάντικο φιλέτο μινιόν με κρεμμύδια

Για τους λάτρεις του πικάντικου κρέατος.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• Σπρέι μαγειρικής
• 2 φλ. γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
• 1/8 κ.γ. αλάτι
• 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
• 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 4 φιλέτα μινιόν

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
• Ψεκάζουμε το τηγάνι με σπρέι μαγειρικής και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Πασπαλίζουμε με 1/8 κ.γ. αλάτι και 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι.
• Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι και το διατηρούμε ζεστό.
• Ανακατεύουμε τη σκόνη σκόρδου με τα υπόλοιπα 5 συστατικά (κύμινο, ρίγανη, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι) σε ένα μικρό μπολ.
• Πασπαλίζουμε με το μείγμα σκόρδου και τις δύο πλευρές του φιλέτου και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Μαγειρεύουμε 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να έρθει στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.
• Σερβίρουμε με μείγμα κρεμμυδιών.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos