Μία Μπόμπα στο τραπέζι σας.
~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
- 2 κουτ. σούπας νερό χλιαρό
- 3/4 από 1 φακελάκι μαγιά
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζανιού γάλα
- 1½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 3 αβγά μεγάλα (το 1 καλά χτυπημένο)
- 1 πρέζα βανίλια
- 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 60 γρ. ζάχαρη + 1½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1½ κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα
~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~
- Βάζουμε σε μπολ το νερό μαζί με τη μαγιά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα.
- Βάζουμε το αλεύρι σε άλλο, μεγάλο μπολ και ανοίγουμε με το χέρι μια λακκούβα στο κέντρο του.
- Ρίχνουμε μέσα στη λακκούβα το μείγμα της μαγιάς, το γάλα, τα 2 αβγά, το αλάτι, το 1½ κουταλάκι ζάχαρη και τη βανίλια.
- Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.
- Αναμειγνύουμε σε άλλο μπολ το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο.
- Προσθέτουμε το χτυπημένο βούτυρο στη ζύμη κουταλιά κουταλιά, αναμειγνύοντάς το καλά για να ενσωματωθεί.
- Δίνουμε στη ζύμη το σχήμα μπάλας και την τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ.
- Σκεπάζουμε το μπολ με υγρή πετσέτα και το αφήνουμε σε ένα σημείο της κουζίνας μακριά από αέρα. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.
- Τη διπλώνουμε δύο φορές, τη βάζουμε πίσω στο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για ολόκληρη τη νύχτα.
- Την επομένη, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε για μία ώρα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αλευρώνουμε ελαφρώς δύο φόρμες για μπόμπα.
- Μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες. Θα πρέπει η ζύμη να φτάνει στα 3/4 του ύψους της φόρμας.
- Σκεπάζουμε τις φόρμες με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει ξανά για 30-40 λεπτά (μέχρι να γεμίσει τη φόρμα).
- Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
- Aλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με το χτυπημένο αβγό και ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Ξεφορμάρουμε το ψωμί και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
- Την ώρα που κρυώνει, το αλείφουμε ελαφρώς με το λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας πινέλο.
Πηγή - ethnos.gr \ Συνταγή του Κ.Τσιγκα
