Πένες σαλάτα με γαρίδες και cottage

Μία φανταστική συνταγή με ζυμαρικά & θαλασσινά που θα σας ενθουσιάσει.

Συνταγή :  Ηλίας Δεμιρτζόγλου.

Μερίδες : για 4-5 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 5΄, μαγείρεμα 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 γρ. πένες
• 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και προβρασμένες
• 100 γρ. σάλτσα πέστο έτοιμη
• 100 γρ. τυρί cottage
• 2 κουτ. σούπας λάδι
• 1/2 λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα του)
• 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. σούπας βασιλικό χοντροκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό. 
• Τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε κάτω από τη βρύση. 
• Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ τις πένες με τις γαρίδες και το λάδι. 
• Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. 
• Η σαλάτα αυτή είναι καλύτερο να σερβίρεται αφότου μείνει 1-2 ώρες στο ψυγείο.

Πηγή - cookbook.gr