Κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

Λαχταριστοί κεφτέδες με σάλτσα για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή :  Ηλίας Δεμιρτζόγλου.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄, αναμονή 30΄, μαγείρεμα 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 200 γρ. κιμά χοιρινό
• 200 γρ. ψωμί ξερό μουλιασμένο σε κόκκινο κρασί και στυμμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• αλάτι, πιπέρι

Για το τηγάνισμα

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2/3 φλιτζανιού περίπου ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• μαντζουράνα ξερή
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

• Ζυμώνουμε σε μπολ τα υλικά για το μείγμα του κιμά για 5 λεπτά περίπου. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα. 
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια κατσαρόλα με το λάδι για 6-7 λεπτά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για 2 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τον μαϊντανό, τη μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι. 
• Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό. 
• Πλάθουμε τους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν. 
• Στη συνέχεια, τους βάζουμε στη σάλτσα ντομάτας και τους σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. 
• Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες ή πουρέ.

Πηγή - cookbook.gr