Γιαουρτογλυκό με βερίκοκα

Δροσερό και εύκολο γλύκισμα για όλη την οικογένεια.

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  30΄περίπου

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 825 γραμμάρια βερίκοκα
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 260 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

• Χωρίζετε τα βερίκοκα σε δύο ξεχωριστά μπολ. Στο πρώτο μπολ καθαρίζετε τα βερίκοκα και τα κόβετε στη μέση, τα υπόλοιπα τα πολτοποιήστε στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα. 
• Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα από τα βερίκοκα σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε σε μέτρια εστία με 200 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει το μείγμα.
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη, μέλι μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα. 
• Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε γυάλινα μπολ, απλώστε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τα βερίκοκα και τέλος γαρνίρετε με τη σως βερίκοκου. Βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρετε.

Πηγή - sidagi.gr