Μάφινς καρότου με μήλο

Ένα λαχταριστό γλυκάκι για μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : για 6-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι γαρύφαλλα
• 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1/8 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι (ελαφρύ ελαιόλαδο, ηλιέλαιο)
• 4 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 1/2 φλιτζάνια συσκευάζονται τριμμένα καρότα χοντροκομμένα (περίπου 3 μέτρια)
• 1 1/2 φλιτζάνια συσκευάζονται χοντροτριμμένο ξινόμηλα (περίπου 2 μέτρια)
• 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, μπαχαρικά, κακάο, πιπέρι και το αλάτι.
• Στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και τα αυγά ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Ρίξτε μέσα στο μείγμα τα καρότα, τα μήλα και καρύδια θρυμματισμένα.
• Σε μια φόρμα για 12 κεκάκια τοποθετείτε σετ αλουμινίου ή χάρτινα cupcake στα φορμάκια. Σε κάθε φορμάκι γεμίζετε με μείγμα μέχρι τα τρία τέταρτα.
• Ψήστε περίπου 20 λεπτά και αφήνετε έξω από τον φούρνο να κρυώσουν.

Πηγή - sidagi.gr