Σαλάτα με κοτόπουλο, chorizo, κολοκυθάκια & πιπεριές Φλωρίνης.

Πεντανόστιμη ελαφριά σαλάτα που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή :  Αλέξανδρος Παπανδρέου

Μερίδες : για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 12.06.2015

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 200 γρ. chorizo
• 200 γρ. κόκκινη λόλα
• 200 γρ. πράσινη λόλα
• 200 γρ. ρόκα
• 30 ντοματίνια
• 3 μικρά κολοκυθάκια
• 2 φρέσκιες πιπεριές Φλωρίνης
• 2 κ.σ. βούτυρο Lurpak
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. τυρί Αrla Αυθεντικό Regato
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. 
• Προσθέτουμε βούτυρο, σωτάρουμε το chorizo, για 2-3 λεπτά, μέχρι να βγάλει τα λιπαρά του.
• Αφαιρούμε το chorizo και κρατάμε μέσα στο τηγάνι τα λιπαρά του.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε φιλετάκια, το αλατοπιπερώνουμε, το σωτάρουμε στο ίδιο τηγάνι, για 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και το προσθέτουμε στο chorizo. 
• Έπειτα κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια, τα σωτάρουμε στο ίδιο τηγάνι και τα προσθέτουμε στο chorizo με το κοτόπουλο.
• Κόβουμε με τα χέρια σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ένα μπολ την πράσινη λόλα, την κόκκινη λόλα και την ρόκα. 
• Έπειτα βάζουμε τις πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. 
• Προσθέτουμε λίγο από το chorizo με το κοτόπουλο και τα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε με το τριμμένο ρεγκάτο. 
• Ρίχνουμε ωμό ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή - Chef On Air