Σαρδέλες μαριναρισμένες

Ένα σούπερ πιάτο για ουζάκι και όχι μόνο.

 Συνταγή :  Κώστας Τσίγκας.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20΄, αναμονή 4 ώρες.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κιλό σαρδέλες (18-20 κομμάτια)καθαρισμένες (χωρίς το κόκαλο)
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 δαφνόφυλλα
• 1 κουτ. σούπας κρεμμύδι τριμμένο
• 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
• 1/2 λεμόνι (το ξύσμα του)
• 1½ φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας κάππαρη
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα αποφλοιωμένη κομμένη σε μικρούς κύβους
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Ξεπλένουμε καλά τις σαρδέλες και τις στεγνώνουμε με λίγο χαρτί. 
• Τις απλώνουμε σε γυάλινο ταψί και τις πασπαλίζουμε με το σκόρδο. 
• Τις αλατοπιπερώνουμε καλά. Προσθέτουμε στο ταψί τη δάφνη, το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού και το ξίδι και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη το ταψί. 
• Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον. 
• Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις σαρδέλες με τρυπητή σπάτουλα σε πιατέλα με όσο λιγότερα υγρά γίνεται. 
• Τις περιχύνουμε με το λάδι, μοιράζουμε την κάππαρη σε όλη την πιατέλα, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, την ντομάτα, το ξύσμα λεμονιού και πιπέρι και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbook.gr