Κοτόπουλο με κάρι

Μία συνταγή με κοτόπουλο που δεν πρέπει να χάσετε.

Συνταγή :  Κώστας Τσίγκας.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο (1,5 κιλό περίπου) κομμένο σε μερίδες
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη
• 2 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. σούπας τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
• 1 κουτ. σούπας ξίδι
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1 κουτ. σούπας γλυκό του κουταλιού ή κάποιο φρέσκο φρούτο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας. 
• Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το κοτόπουλο. 
• Το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι. 
• Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4 λεπτά και βάζουμε στην κατσαρόλα το τζίντζερ. Μόλις αυτό αρχίσει να αναδίδει τη μυρωδιά του προσθέτουμε το κάρι και το μπαχάρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. 
• Σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι και ξύνουμε με σπάτουλα τη βάση της κατσαρόλα καλά. 
• Μόλις το υγρό εξατμιστεί στο μεγαλύτερό του μέρος, προσθέτουμε το γάλα της καρύδας και τη δάφνη. Ταυτόχρονα συμπληρώνουμε νερό ώστε να καλύψει τα 3/4 του κρέατος. 
• Δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το γλυκό του κουταλιού, σφραγίζουμε τη χύτρα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 περίπου λεπτά από την ώρα που σηκώνεται η βαλβίδα. 
• Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανοίγουμε τη χύτρα αφού αφαιρέσουμε τον ατμό και σερβίρουμε το φαγητό αμέσως μαζί με ρύζι μπασμάτι.

Πηγή - cookbook.gr