Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά

Ενα λαχταριστό ορεκτικό στο πιάτο σας.


Χρόνος Προετοιμασίας 20'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 6 άτομα

• 230 γρ. Μαύρα μανιτάρια ( περίπου 12)
• 15 ml. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 2 ντομάτες μικρές κομμένες σε μικρά κυβάκια
• 1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
• 3 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε σντικολλητικό χαρτί σε ένα ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
• Αφαιρούμε τα κοτσάνια απο τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
• Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το λάδι με το σκόρδο. 
• Αλείφουμε τα μανιτάρια με το μίγμα του λαδιού. Ψήνουμε τα μανιτάρια στο φούρνο για 15 περίπου λεπτά. 
• Βγάζουμε τα μανιτάρια απο το φούρνο και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Στο μεταξύ καθώς ψήνονται τα μανιτάρια βάζουμε σε ένα μπόλ τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με το κουκουνάρι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
• Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μίγμα με τις ντομάτες που φτιάξαμε και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbox.gr