Γεμιστά μανιτάρια με πατάτα

Λαχταριστά μανιτάρια γεμιστά με μείγμα πατάτας για όλες τις ώρες

Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2-4 άτομα

• 6 μανιτάρια portobello χωρίς κοτσάνι
• 400 γραμμάρια φέτα
• 3 πατάτες βραστές πολτοποιημένες
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο σκόρδο λιωμένη
• Ρίγανη
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Λίγο ελαιόλαδο

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πατάτες κομμένες σε κύβους για περίπου 15 λεπτά. 
• Σε άλλο μπολ λιώνουμε τη φέτα μας και προσθέτουμε λίγη ντομάτα τριμμένη, λιωμένο σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά. 
• Τα ανακατεύουμε καλά για να γίνουν ένα.
• Στο τέλος αφού βράσουν και οι πατάτες τις λιώνουμε με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε στο μείγμα της φέτας.
• Αφαιρούμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια, τα γεμίζουμε με την γέμιση και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει η γέμιση για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω.

Πηγή - sidagi.gr