Εύκολη τάρτα λεμονιού

Μία φανταστική τάρτα λεμονιού στο πιάτο σας.

Χρόνος Προετοιμασίας:  50'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 1 δόση μπριζέ ζύμη για τάρτα ή ένα φύλλο σφολιάτας το οποίο τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη του την επιφάνεισ
• 1 λεμόνι χωρίς τη φλούδα του, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 240 γρ. βούτυρο
• 4 αυγά
• 330 γρ. ζάχαρη
• βανίλια 1 κ.γ.

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βάζουμε τα κομμάτια του λεμονιού με τη ζάχαρη στο μίξερ. 
• Χτυπάμε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να ανακατευτούν και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια. 
• Συνεχιζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμη περίπου μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα. 
• Αφήνουμε τα υλικά να χτηπηθούν για 7-8 λεπτά ακόμη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
• Στο μεταξύ βάζουμε αντοκολλητικό χαρτί στην ταρτιέρα μας ή σε ένα στρογγυλό ταψί. 
• Τοποθετούμε τη ζύμη και περιχύνουμε με το μίγμα.
• Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 170 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.

Πηγή - cookbox.gr