Cookies με κομμάτια σοκολάτας

Φαντασικά cookies από το Γιάννη Λουκάκο


Χρόνος 45΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 20 Cookies 45gr

• 185 γρ. αλεύρι
• 125 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια
• 1 αυγό
• 4 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 2 γρ. μπέικιν σόδα
• 180 γρ. ζάχαρη μαύρη
• 5 γρ. αλάτι
• 5 γρ. βανίλια εκχύλισμα
• 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
• Στο μίξερ χτυπάμε με το φτερό, το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τo αυγό και χτυπάμε για να ομογενοποιηθεί.
• Προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι σιγά σιγά, περιμένοντας πάλι να ομογενοποιηθεί κάθε δόση, προτού προσθέσουμε την επόμενη.
•  Όταν ενσωματωθεί όλο το μείγμα του αλευριού, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
• Σ’ ένα ταψί, στρώνουμε χαρτί ψησίματος ή σιλικόνη. 
• Κόβουμε με το χέρι μπαλάκια ζύμης των 45 γρ. περίπου και τα τοποθετούμε στο ταψί, φροντίζοντας να έχουν 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους από κάθε πλευρά, καθώς θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 10 λεπτά.

Tip
Για καλύτερα αποτελέσματα στο ψήσιμο των cookies, ξεκουράζουμε την ζύμη μετά την παρασκευή της στο ψυγείο για 24 ώρες.


Πηγή - yiannislucacos.gr