Ελιόπιτα ρολό

Γευστικά ελιοπιτάκια για όλη την παρέα

~ ~ ~ ~ ~ Yλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για τη ζύμη

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 2 κουτ. γλυκού μαγιά ξηρή
• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1/3 φλιτζανιού νερό χλιαρό
• λίγο αλάτι

Για τη γέμιση

• 1 φλιτζάνι ελιές μαύρες κομμένες σε ροδέλες
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό ή 2-3 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο
• σουσάμι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Διαλύουμε σε μπολ τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό. 
• Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι σταδιακά μέχρι να γίνει μια ζύμη ομογενής και ελαστική. 
• Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα να ανεβεί λίγο. 
• Σοτάρουμε σε τηγάνι το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί καλά. Προσθέτουμε τις ελιές και τον δυόσμο, κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 3-4 κομμάτια και ανοίγουμε χοντρό φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. 
• Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και τυλίγουμε σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η γέμιση. Αλείφουμε με λίγο νερό κάθε ρολό και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. 
• Τοποθετούμε σε ταψί στο οποίο έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί, αφήνουμε να σταθούν οι ελιόπιτες για 10 λεπτά και στη συνέχεια τις ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Tips:

• Μπορούμε αντί για κρεμμύδι να βάλουμε πράσο και αντί για μαύρες ελιές να βάλουμε πράσινες. 
• Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε ατομικά καρβελάκια. ? Το φύλλο με τη μαγιά και τον χυμό πορτοκαλιού μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και για άλλες πίτες. 
• Είναι εύκολο και πεντανόστιμο.

Πηγή - ethnos.gr \ Συνταγή της Εφης Γιαλουση