Κολοκυθόσουπα βελουτέ

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• Ένα κιλό κολοκύθα
• Δύο καρότα
• Ένα πράσο
• Μία πατάτα
• Ένα λίτρο ζωμός λαχανικών
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι
• Λευκό κρασί
• 100 ml ελαιόλαδο
• Μία κουταλιά της σούπας βιτάμ
• Κάρδαμο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβουμε σε κύβους τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι.
• Σβήνουμε με το λευκό κρασί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κάρδαμο καθώς και το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού.
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ζωμό.
• Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά.
• Πολτοποιούμε τη σούπα και τη βάζουμε να πάρει μια βράση.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και μόλις ξαναπάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο.

Πηγή - sidagi.gr