Γεμιστές πατάτες με ζαμπόν και μπρόκολο

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Sidagi.gr
Μερίδες : Για 2-4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 50΄.
Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 4 μεγάλες πατάτες
• 200 γραμμάρια μπρόκολο
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
• 1 ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
• 1 αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
• ελαιόλαδο
• 4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Αρχικά θα πρέπει να βράσουμε τις πατάτες.
• Τις πλένουμε και χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, τις βάζουμε να βράσουν ολόκληρες σε αλατισμένο νερό.
• Θα χρειαστεί (30 λεπτά) μισή ώρα για να βράσουν.
• Όταν βράσουν, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε κατά μήκος στη μέση.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αδειάζουμε την ψίχα.
• Προσέχουμε να μην τρυπήσουμε τις πατάτες για να μπορέσουμε να τις ξαναγεμίσουμε.
• Πολτοποιούμε την ψίχα και τη φυλάμε σε ένα μπολ.
• Τοποθετούμε τις άδειες πατάτες σε ένα ταψί.
• Στο σημείο, αυτό ζεματάμε το μπρόκολο. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιμένουμε να βράσει.
• Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ζεματιστεί.
• Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Ανακατεύουμε την ψίχα της πατάτας με το αυγό, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το μπρόκολο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τυρί κρέμα, το ζαμπόν, το τριμμένο τυρί φέτας και αλατοπίπερο.
• Ανοίγουμε το φούρνο, ώστε να προθερμανθεί.
• Γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα που φτιάξαμε και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Πηγή - sidagi.gr