Βasbousa Αιγύπτου

Ζουμερό και μυρωδάτο σιροπιαστό κέικ με παρόμοια γεύση του γνωστού ραβανί!

Απαιτούμενος χρόνος : 60 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για τη basbousa

• 1 1/2 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3/4 φλιτζανιού νιφάδες καρύδας
• 1/4 κούπας λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• 1 λεμόνι, το ξύσμα του (τριμμένο)
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το σιρόπι

• 3 φλιτζάνια λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης
• 3 φλιτζάνια νερό
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα πορτοκαλιού ή βανίλιας

Διακόσμηση

• 16 ολόκληρα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε ένα τηγάνι, βάλτε τη ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι, αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να έχετε ένα απαλό χρυσό χρώμα αυτό θα πάρει περίπου 35 - 40 λεπτά. 
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα πορτοκαλιού ή βανίλιας.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και λαδώστε ένα μεγάλο ταψί (περίπου 28 x 24 εκ).
• Τοποθετήστε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια απαλή υφή κρέμας. 
• Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σταδιακά και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε στο ταψί το μείγμα και χαράζουμε 16 κομμάτια, σε κάθε κομμάτι βάζουμε και από ένα αμύγδαλο.
• Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει - αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το φούρνο. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στο γλυκό και αφήνουμε να απορροφήσει το σιρίπι για 1 ώρα τουλάχιστον.

Πηγή - sidagi.gr