Αυτό το πιάτο είναι ό,τι πρέπει για ορεκτικό σε ένα δείπνο µε φίλους ή
ως µεζές που συνοδεύει ένα ποτήρι κρασί σε ένα τάπας µπαρ. Σερβίρουµε σε
ατοµικές γάστρες, αν διαθέτουµε και αν θέλουµε µια πραγµατικά αυθεντική
προσέγγιση!
Οι γαρίδες-τίγρεις εκτρέφονται ευρέως στην Ταϊλάνδη και χρησιμοποιούνται
σε πολλά πιάτα. Μπορούμε, ωστόσο, να βάλουμε διάφορα είδη γαρίδας,
ανάλογα με το ποιες έχουμε στη διάθεσή μας.
Ξεχνάμε τα κλασικά και υιοθετούμε πιο τολμηρές προτάσεις: σιμιγδάλι και
καλαμποκάλευρο για το πανάρισμα, όπως και αμπελόφυλλο, μαϊντανό και
αμύγδαλα για τη σκορδαλιά. Τόσο νόστιμα, που ξεχάσαμε ήδη τα κλασικά!
Μία νηστίσιμη συνταγή που μυρίζει «θάλασσα»! Το πέστο
μαϊντανού θα δώσει ένταση και φρεσκάδα στα θαλασσινά. Απαραίτητο
συνοδευτικό το τσίπουρο ή το ούζο.