Νηστίσιμα λαζάνια

Tα πιό νόστιμα νηστίσιμα λαζάνια, πρέπει να τα δοκιμάσετε!

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 16 λαζάνια
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1-1/2 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα, όχι αλεσμένα
• 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο τυρί νηστίσιμο (προαιρετικά)

Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ

• 100 γρ. μαργαρίνη ή λάδι
• 100 γρ. αλεύρι
• 1 λίτρο γάλα σόγιας ή ζωμός λαχανικών
• λίγο μοσχοκάρυδο
• αλάτι

Εκτέλεση
Για τη σάλτσα μανιταριών

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια. 
• Αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. 
• Βάζουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να μαραθούν. 
• Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 10'. 
• Αλατοπιπερώνουμε.

Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ

• Λιώνουμε τη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ψήνουμε ανακατεύοντας με σύρμα για 1'-2'. Αποσύρουμε για λίγο την κατσαρόλα. Σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να δέσει η κρέμα. Αλατίζουμε και τρίβουμε μοσχοκάρυδο.
• Σε πυρίμαχο βουτυρωμένο σκεύος βάζουμε μια κουταλιά μπεσαμέλ. Κάνουμε μια στρώση λαζάνια και περιχύνουμε με σάλτσα μανιταριών. Πασπαλίζουμε με λίγο νηστίσιμο τυρί.
• Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Σάλτσα μανιταριών, μπεσαμέλ, τυριά. Σκεπάζουμε με τα τελευταία λαζάνια. 5. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα νηστίσιμη μπεσαμέλ. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψάκι.
• Ψήνουμε για 25' στους 180-200ºC,ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15'-20' επιπλέον, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
• Αφήνουμε να σταθεί σε σβηστό φούρνο για 10' για να τραβήξει τα υγρά του.

Πηγή - sidagi.gr