Γρήγορη πίτσα με κατίκι Δομοκού

Ετοιμάζουμε μια γρήγορη και πεντανόστιμη πίτσα για εμάς και τους φίλους μας. Απολαύστε με ένα λευκό κρασί ή μια παγωμένη μπίρα!






Συνταγή : Κλεομένης Ζουρνατζής

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 5΄, ψήσιμο 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 έτοιμο φύλλο ζύμης κουρού
• 200 γρ. κατίκι Δομοκού
• 100 ml φρέσκο γάλα
• 150 γρ. μανιτάρια λευκά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, σε λεπτές φέτες
• το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες
• 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
• 100 γρ. σκληρή κατσικίσια φέτα, χοντροτριμμένη
• 100 γρ. σαλάμι Λευκάδος, σε λεπτές ροδέλες
• 30 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα (προαιρετικά)
• 40 ml ελαιόλαδο+επιπλέον για το λάδωμα του σκεύους
• λίγο αλεύρι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και λαδώνουμε το ταψί. 
• Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια και ανοίγουμε ελαφρώς τη ζύμη κουρού με τον πλάστη. 
• Τη στρώνουμε στο ταψί έτσι ώστε να καλύψει τον πυθμένα. 
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κατίκι με το γάλα, αλατοπίπερο και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στη ζύμη. 
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα πράσα και το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. 
• Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω στη ζύμη. Σκορπίζουμε το κατσικίσιο τυρί, τα καρύδια (αν βάλουμε) και ψήνουμε σε χαμηλό ράφι στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη από κάτω. 
• Ξεφουρνίζουμε για λίγο, σκορπίζουμε το σαλάμι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια.

Συνοδεύουμε με Δροσερή μαρουλοσαλάτα με λαδόξιδο.


Πηγή - γαστρονόμος