Σαλάτα με καρότο και σταφίδες

Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπάτε τις γλυκιές γεύσεις αλλά όχι τη ζάχαρη.










 

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : για 2 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  20΄περίπου

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 450 γραμμ. καρότα
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• Χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/8 κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/3 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα.
• Βάλτε μέσα σε μία κατσαρόλα 1 φλιτζάνι νερό.
• Ρίξτε μέσα 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/4 κουταλάκι πιπέρι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού και βράσε σε δυνατή φωτιά.
• Ρίξτε τα καρότα και το 1/3 φλυτζάνι σταφίδες.
• Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν με το νερό.
• Χαμήλωστε τη φωτιά και σκέπασε την κατσαρόλα.
• Μαγείρεψτε για 8-10 λεπτά μέχρι τα καρότα να γίνουν τραγανά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Πρόσθεστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Πηγή - sidagi.gr