Παέγια με γαρίδες

Μία κλασική συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 400 γρ. γαρίδες, κατεψυγμένες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• 1 φλ. ρύζι
• 200 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος
• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο + φύλλα, για γαρνιτούρα
• ½ λεμόνι, χυμός
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

Εκτέλεση

• Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες και τις ξεπλένουμε.
• Σε ένα βαθύ, μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
• Ρίχνουμε τον κουρκουμά, την πάπρικα, το μπούκοβο και ανακατεύουμε, μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους.
• Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε να τσιγαριστεί ελαφρώς.
• Συμπληρώνουμε με νερό να τα καλύψει και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες, τον αρακά, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 10 περίπου λεπτά.
• Γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr