Κοτόπουλο στη γάστρα με καπνιστή πάπρικα, δεντρολίβανο και γλυκοπατάτες

Λαχταριστό κοτόπουλο που θα σας ξετρελάνει με την γεύση του.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 100΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο
• 1 λεμόνι + 1 λεμόνι, χυμός
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ.καπνιστή πάπρικα
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. κόλιανδρο ξερό, τριμμένο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο + κλωναράκια φρέσκα, για γαρνιτούρα
• 1 μεγάλο λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1 μέτριο πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες
• 2-3 γλυκοπατάτες, κομμένες κυδωνάτες
• ½ φλ. βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Κόβουμε 1 λεμόνι στη μέση και τρίβουμε το κοτόπουλο μέσα έξω .
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, τη μουστάρδα, τον κόλιανδρο, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα μέσα, έξω και κάτω από την πέτσα, φροντίζοντας να πάει παντού. Κρατάμε λίγο από το μείγμα για τις γλυκοπατάτες.
• Βάζουμε μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου το σκόρδο, 1 κ.σ. δεντρολίβανο, τις φέτες λεμονιού και τις φέτες πορτοκαλιού.
• Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε μία γάστρα.
• Βάζουμε γύρω από το κοτόπουλο τις γλυκοπατάτες και τις περιχύνουμε με το μείγμα μπαχαρικών που κρατήσαμε.
• Περιχύνουμε το φαγητό με το βούτυρο και το χυμό λεμονιού.
• Τοποθετούμε τη γάστρα στο προθερμασμένο φούρνο και σιγοψήνουμε για 60-80 λεπτά, φροντίζοντας προς το τέλος να ανοίξουμε το καπάκι για να ροδίσουν το κοτόπουλο και οι γλυκοπατάτες.
• Γαρνίρουμε με μερικά κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr