Γαρίδες σαγανάκι

Κλασικό και χιλιομαγειρεμένο πιάτο που αντικατοπτρίζει το ελληνικό καλοκαίρι.

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 30΄, Μαγείρεμα 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 1.200 γρ. γαρίδες μεγάλες (Νο 3), καθαρισμένες από τα κελύφη και το εντεράκι (αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά)
• 40 ml ελαιόλαδο, ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού σουσάμι
• 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• τα φύλλα από 10 κλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένα

Για τη σάλτσα

• 90 ml ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 κιλό ντομάτες ώριμες, τριμμένες
• 90 ml ούζο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Για τη σάλτσα

• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το ούζο και αλατοπίπερο και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τις γαρίδες

• Παράλληλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και απλώνουμε τις γαρίδες σε ταψί, κατά προτίμηση πυρέξ, όπου ιδανικά να τις χωράει σε μία στρώση. 
• Αλείφουμε τις γαρίδες με το λάδι και το σουσάμι και τις αλατοπιπερώνουμε. 
• Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τη φέτα και το δυόσμο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 8 - 10 λεπτά, ανάλογα και με το μέγεθος των γαρίδων.

 
Πηγή - www.gastronomos.gr