Νιόκι πατάτας με κοτόπουλο και σάλτσα κολοκύθας

Νιόκι πατάτας με κοτόπουλο και σάλτσα κολοκύθας

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 2 πακέτα νιόκι πατάτας (500 γρ. / πακέτο)
• 2 φιλέτα κοτόπουλου, ψιλοκομμένα σε κυβάκια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 500 γρ. κολοκύθα, μαγειρεμένη στον ατμό
• 200ml γάλα πλήρες (100ml + 100ml)
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• ½ κ.γ.σκόρδο, σε σκόνη
• λίγο φασκόμηλο, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα νιόκι συμφώνα με τις οδηγίες του πακέτου.
• Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μη κολλήσουν μεταξύ τους και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
• Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, αλατοπιπερώνυμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
• Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε την κολοκύθα στον κάδο του μπλέντερ με 100ml γάλα και το τυρί κρέμα και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε τον πουρέ κολοκύθας και μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε την παρμεζάνα, το βούτυρο, το κοτόπουλο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και τέλος το υπόλοιπο γάλα (100ml).
• Μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι δένουν όλα τα υλικά και γίνεται η σάλτσα κρεμώδης.
• Τελευταία βάζουμε τα νίοκι ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις .
• Γαρνίρουμε με λίγα κλωναράκια φασκόμηλο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr