Πουτίγκες καλαμποκιού

Πουτίγκες καλαμποκιού από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Συνταγή : Δημήτηρς Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 4 καλαμπόκια (800 γρ.), μαγειρεμένα στον ατμό
• ελαιόλαδο, για άλειμμα
• 2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 1½ κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1½ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. πάπρικα
• 4 αβγά
• 240 ml. κρέμα γάλακτος (35%)
• 60 γρ. βούτυρο φρέσκο, λιωμένο
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 4 φέτες μπέικον, ξεροψημένο και θρυμματισμένο
• 100 γρ. τυρί cheddar
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• φύλλα μαϊντανού, για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε το κάθε καλαμπόκι σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε παράλληλα με τον κορμό του για να κρατήσουμε μόνο τον καρπό.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C και αλείφουμε 6 πυρίμαχα μπολάκια με λίγο ελαιόλαδο.
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ ,το αλάτι και την πάπρικα.
• Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ χτυπάμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο.
• Στο μπολ με τα αβγά, προσθέτουμε τα στέρεα υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε το καλαμπόκι , το πιπέρι, το μπέικον, το ½ τυρί cheddar (50 γρ.) και ανακατεύουμε.
• Μοιράζουμε το μείγμα στα μπολάκια, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει το μείγμα και να ροδίσει ομοιόμορφα η επιφάνεια.
• Αφαιρούμε τις πουτίγκες από το φούρνο και αφήνουμε να σταθούν για 5-10 λεπτά .
• Γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό και καρπούς καλαμποκιού και σερβίρουμε.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr