Πικάντικο ρόφημα σοκολάτας

Ενα μοναδικό ρόφημα για τις κρύες μέρες και όχι μόνο.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 2 - 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά 

• 2 φλ. πλήρες γάλα
• 1/4 φλ. κακάο σκόνη
• 10,5 γρ. φρουκτόζη
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 1 αστεροειδή γλυκάνισο
• 2-3 κόκκους κάρδαμο
• 1 πιπερίτσα τσίλι, ολόκληρη
• 250 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
• 4 κ.σ. κονιάκ

Εκτέλεση 

• Σε μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το κακάο, τη φρουκτόζη, το αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατατεύοντας συχνά.
• Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται το μείγμα, προσθέτουμε τα ξυλάκια κανέλας, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το κάρδαμο, την πιπερίτσα τσίλι, την κουβερτούρα και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και να δέσουν μεταξύ τους τα αρώματα.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε το μίγμα.
• Επιστρέφουμε το σκεύος στη φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και αφήνουμε να πάρει μία τελευταία βράση.
• Σερβίρουμε τη σοκολάτα ζεστή.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr