Λικέρ μανταρίνι (2019)

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Γαστρονόμος

Μερίδες : Για 1 με 1½ λίτρο.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Αναμονή 1 μήνα.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• φλούδι από 2 ώριμα, γερά μανταρίνια, βιολογικά
• 1 καρφί γαρίφαλο
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3 νεροπότηρα (900 ml) εκλεκτό τσίπουρο
• 3 - 4 μανταρίνια, καθαρισμένα από τα φλούδια και τρυπημένα σε αρκετά σημεία με ένα ξύλο από σουβλάκι

Διαδικασία

• Σε γυάλινο δοχείο που κλείνει ερμητικά βάζουμε το φλούδι από τα μανταρίνια, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη και 1 ποτήρι του νερού τσίπουρο (300 ml). Ρίχνουμε και τα μανταρίνια και κλείνουμε το βάζο. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, δίπλα στο καλοριφέρ λ.χ., για 1 μήνα.
• Τις πρώτες μέρες κουνάμε το βάζο συχνά για να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν περάσει ο μήνας στραγγίζουμε το υγρό, το οποίο είναι πολύ γλυκό και προσθέτουμε τσίπουρο. Θα χρειαστούν ακόμα 2 ποτήρια, δηλαδή γύρω στα 600 ml. Βέβαια, μπορείτε να το προσαρμόσετε στο γούστο σας.

Πηγή - www.gastronomos.gr