Πατατοκεφτέδες Νάξου

«Το τραπέζι της Λαμπρής στη Νάξο είναι ένα γευστικό ταξίδι στον τυροκομικό πλούτο του νησιού και στην αφθονία της φύσης. Μυζήθρες γλυκές, τα πρώτα αρσενικά (κεφαλοτύρια), γλυκύτατες χειμωνιάτικες πατάτες εμπνέουν για μεζέδες, όπως πατατοκεφτέδες, συνοδεία άφθονου κρασιού», λέει ο Γιάννης Βάσιλας, ο οποίος μας έφτιαξε πατατοκεφτέδες πικάντικους.