Ζυμαρικά ζέας με γιαούρτι, λεμόνι και αρωματικά βότανα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Καρολίνα Δωρίτη

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός, μάραθος και σχινόπρασο δίνουν ένα μοναδικό άρωμα!

Συστατικά

• 1 συσκευασία σπαγγέτι με αλεύρι ζέας
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 κ.σ. για το τέλος
• 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 φύλλο δάφνης
• 120 ml λευκό κρασί ξηρό
• 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 2 κ.σ. μάραθος, ψιλοκομμένος
• 2 κ.σ. σχινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ. ξύσμα ακέρωτου λεμονιού
• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Κεφαλογραβιέρα με χαμηλά λιπαρά, για το σερβίρισμα

Τρόπος μαγειρέματος

• Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Τα σουρώνουμε και κρατάμε το νερό στο οποίο έβρασαν.
• Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το σκόρδο με το φύλλο δάφνης ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. 
• Σβήνουμε με το κρασί, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για ακόμη 1 λεπτό. 
• Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το ξύσμα και τον χυμό. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. 
• Ενσωματώνουμε το γιαούρτι και 2-3 κ.σ. από το ζεστό υγρό όπου έβρασαν τα μακαρόνια, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα (μπορεί να πάρει και λίγο παραπάνω από το υγρό). 
• Ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά, ρίχνουμε πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως με το τριμμένο τυρί και το ωμό ελαιόλαδο.

Πηγή - www.tovima.gr